绝味鸭脖、周黑鸭提交上市申请 背后谁在赶鸭子上市

据经济之声《天下公司》报道，曾因“申请文件不齐备”被中止IPO的绝味食品，如今打算卷土重来。记者今天在证监会网站上看到绝味食品的招股说明书出现在IPO排队的名单里，这次绝味食品打算公开发行不超过9000万股，募集资金主要用于江西、湖南、上海等8家食品加工项目建设和湖南营销网络建设和培训中心及终端信息化升级。

记者今天联系绝味鸭脖，对方表示对于上市信息一切以公告为准。早在两年前，绝味就已经准备上市。2014年9月，绝味食品在证监会网站上首次披露了招股书，但其IPO一直未有实质性进展，并因为“申请文件不齐备”一度处于中止审查状态。

与此同时，绝味的竞争对手们也正在前赴后继地奔向资本市场：煌上煌已于2012年在深交所上市；久久丫则在今年年初被新希望以1.7亿元入股，离上市又近了一步；曾经一再否定上市谣言，宣称保持独立的周黑鸭最近同样在冲刺港股IPO。

食品营销专家朱丹蓬告诉记者几家鸭脖企业集中冲刺上市背后是有原因的，

朱丹蓬：在这个节点集中上市，其实是有一定的前因后果的，前因就是这几个品牌经过这么多年的市场的耕耘之后已经到了要去快速扩张或者说发展的瓶颈，这种发展的瓶颈是基于他们自身的实力阻碍了他们高速发展的机遇。所以他们现在都不约而同的采取上市运用资本的杠杆去达到他们快速发展、快速扩张的战略性目的。

绝味食品的招股书显示，绝味获得了复星创投和九鼎投资两家资本的青睐，复星创投持股8%，九鼎投资持股9%，资本的注入让绝味食品得以快速扩张。

2015年，绝味总收入29.2亿元，净利润3亿元，门店数量7172家，年新增门店985家。与之相比，其竞争对手周黑鸭同期总收入为24.3亿元，门店数量仅为绝味的1/10，共715家，但净利润却达5.5亿元，是绝味的1.8倍。不过一位业内人士告诉记者，绝味的加盟店利润大多都在50%以上，不会比竞争对手少。

业内人士：这个你没办法去统计，就像北京和一个县城里的没有可比性，这个没办法去计算，只是他的利润比较高，纯利润能达到百分之五十。

既然如此，绝味的利润都去哪儿了？绝味主要采用“直营连锁引导，加盟连锁为主体”的商业模式。严重依赖加盟店，是绝味一直以来给人的印象。截至2015年底，在绝味已经开设的7172家门店中，加盟店数量达到了7044家，占比高达98.21%。快速的加盟扩张，让绝味在门店数量上完胜。这些加盟店为绝味带来了主要的收入。招股书显示，加盟销售占比一直占据大头，2015年更是高达92.08%。

不过，记者注意到在2013年有媒体就报道，绝味零售店存在价格猫腻，经常提高商品单价，从而获利。对此一位绝味负责人当时接受采访时表示，这些多收的钱并没有进入公司。

负责人：他所赚取的这个差额是计入公司的利润，没有存入公司的收入，更多的是在私人口袋里。一个员工，要维护企业的形象，和在消费者心中的地位，他们在工作中出现的一些问题他们也要承担相应的责任，这个公司有比较详尽的内部管理制度。

除此之外，同样依赖加盟店发展的久久丫也遇到同样的问题。一位久久丫内部人士告诉记者，目前对于加盟店的管理缺失存在一些问题，有的加盟店连店主电话现在都找不到了。

店主：这个东西我们做了已经将近十几二十年了，这个你没办法去统计，两千多家店，加盟商有些连电话都换过了。

记者发现，无论是绝味还是周黑鸭，其招股书都将“食品安全风险”列为公司第一风险要素。其中绝味就表示，食品安全问题的发生无论是对企业的品牌还是经营业绩都会产生较大冲击，未来公司将进一步细化食品安全控制，最大限度保障食品安全。对于以加盟店为主的营销模式，绝味在招股书也提示了管理风险，表示若加盟商未严格执行发行人要求，公司的经营效益或品牌形象将受到不利影响。

食品营销专家朱丹蓬告诉记者几家正在排队的鸭脖企业未来最大的风险还是食品安全带来的不确定性。

朱丹蓬：因为卤制品最大的问题是食品安全问题，所以不论久久丫，周黑鸭，绝味都受到这方面的困惑，这在绝味和久久丫特别明显。而周黑鸭因为是直营所以他们的食品安全风险相对来说是最小的。

记者查阅资料发现，绝味、煌上煌以及周黑鸭都曾被政府相关部门抽检出质量问题。2016年5月，国内媒体《消费者报道》对这些卤制食品品牌的测评报告显示，散装鸭脖卫生状况堪忧，绝味锁鲜盒装鸭脖中的大肠杆菌更是严重超标。(央广网记者唐明实习记者冶倩)

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