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【新闻】原材料涨两成月饼价涨幅较小巴山冷杉

发布时间:2020-10-18 17:32:46 阅读: 来源:冰枕厂家

原材料涨两成 月饼价涨幅较小

东方网

全国讯:据《劳动报》报道,中秋未至,月饼先行。然而,在“糖太宗”的带领下,今年月饼的原料成本一路飞涨,平均涨幅达20%,月饼售价或将普涨一成的消息不绝于耳。不过,根据上海市糖制食品协会最新统计数据显示,申城今年月饼依旧打出“平民价”,平均涨幅仅5.6%,还不及7月CPI6.5%的增速。

[原材料]

“糖高宗”变“糖太宗”

由于今年中秋为9月12日,距离国庆较远,因此今年的上海月饼将是个“小年”。而原料的猛涨更是令月饼企业“雪上加霜”。据悉,今年,面粉和食用油的售价均同比上涨了10%左右,糖价从去年的每吨5000多元,猛蹿至时下的逾7000元,创下历史新高。有不少经销商戏言:“刚送走‘糖高宗’,现有来‘糖太宗’,真是一个比一个厉害。”

此外,国家新版《食品添加剂使用标准》也减少了可用于月饼的添加剂的种类。像传统的莲蓉馅,以前生产企业大多使用“亚硫酸铵”作为助剂漂白。但此次新规实施后,馅料生产厂家只能采用物理方法多洗多泡。莲蓉每件的售价也从去年的270元涨至320元。

据介绍,受此影响,今年本市月饼生产的“开炉”企业的数量首次跌破了200家。而为了保证质量,超市、卖场以及各大商家如今也大多选择知名企业的产品,致使很多小厂家放弃了月饼生意。

[生产企业]

力争少涨价不涨价

由此看来,今年月饼价格高企似乎已是板上钉钉。不过,在周末开幕的上海月饼节上记者看到事实并非如此。大部分厂家依旧打出“平民”价。据糖制食品协会副秘书长冯富生介绍,虽然原材料猛涨,但沪上月饼厂家采取了多种措施消化成本,力争少涨价不涨价,让市民过一个“平价中秋”。据目前厂家报价看,月饼平均价格仅比去年高了5.6%,200元以下的盒装月饼占比超过七成。在791种散装月饼中,有37.5%的品种价格出现调整,而464种盒装月饼中,提价者仅占两成,

以沪上老字号“功德林”为例,今年仍有玫瑰细沙、无蔗糖细沙、五仁正果等6种散装月饼价格不变,其他品种的涨幅从0.3元至0.5元不等。盒装方面,也同样有6种维持原价,调价的幅度则在5至8元。另一老牌企业“杏花楼”今年也采取了平价多销的策略,仅有两款散装月饼的价格出现了上调。而精装纸盒、嫦娥铁盒、迷你铁盒等盒装月饼的售价均与往年持平。

而那些走高端路线的品牌,为了弥补价格的劣势,也纷纷打起了促销战。比如,city''super在推出月饼的同时,还加入了日本冲绳游的抽奖活动。

[消费者]

重“口味”轻“价格”

月饼依旧平民的价格,让许多消费者安下了心。南京路上,沪上各大知名月饼厂商已开始大打广告。真老大房和沈大成等老字号食品店内也是月饼唱主角。尽管真老大房的鲜肉月饼已涨至3元,但依然吸引了不少市民排队购买。而对于月饼的小涨,多数消费者都表示了理解。“现在什么都在涨,只要不太夸张,还是会买的。毕竟中秋一年也就一次,月饼总归还要吃的。”市民张女士如此说道。

据一项网上调查显示,价格并非消费者选购月饼时最为关心的因素。对于“你买月饼时最关心的是什么?”,有30.43%的受访者选择了“口味”,看重“品质”和“包装”也分别有近三成,而将“价格”放在第一位的却不足12%。此外,团购网站的兴起,也让消费者得以获得更大的优惠。记者看到,各团购网站上月饼票的打折幅度均在8折左右,最低的甚至达到了6折。

自“大暑”开炉以来,上海月饼已上市一月有余,冯富生表示,目前市场销售情况良好。

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