南北两方的较劲，连花生都不肯放过

南北两方的较劲，连花生都不肯放过有江湖的地方就有花生，有花生的地方，自然就成了江湖。花生虽然极不起眼，但是细想想，生活中一切与好吃二字沾边的美食，其实都少不了花生的功劳。比如说火锅蘸料中的花生碎、螺蛳粉里面的炸花生、还有烧烤摊上的灵魂伴侣花毛一体。现在你知道了吧，其实生活中很多的幸福感，都是这最不起眼的花生给予的。南北两方，关于吃这件事儿没少较劲。虽然大家的生活都离不开花生，但是他们似乎并没有在这为数不多的共同语言上化敌为友，相反还Battle的更厉害了，因为他们要为到底哪里的花生最好吃而一决高下！打开花生的方式有千万种，但是山东人民说了，抛开一切烹饪方式，单说花生的话，山东的花生最好吃，且不接受反驳！齐鲁大地上孕育出的花生，饱满扎实。带着泥土芬芳的新花生破土而出，双手紧紧握住花生叶在地上用力的摔打，灰褐色的泥土在一次次摔打后纷纷落下，露出来的是淡黄色且纹路清晰的花生壳。每年收获花生的季节，是山东人民最幸福的时刻。出土即可入肚的花生，让农耕的人民在第一时间感受到了幸福。剥去略微潮湿的花生外壳，圆滚水润的花生仁像一个刚出生的胖娃娃出现在面前，看得人满是喜欢。送入口中，汁水充盈的花生仁填补了饥渴的味蕾，既有脂肪的香、又有植物的清甜。没有经过任何加工的新花生，带给山东人民最质朴的满足感，人生至味，说的大概就是此刻的感受吧！广东人煲汤的技术令全世界佩服，哪怕是路上最普通的一位素人，走进厨房的那一刻，都能瞬间变身成煲汤+养生达人。广东好喝的汤不在少数，但是最常喝的那几款里，永远有猪脚花生汤的一席之地。猪脚富含胶原蛋白，随着小火慢熬，里面的胶质逐渐渗入到汤底之中，而猪蹄依旧保留Q弹口感，却比之前少了些肥腻。但是空有猪脚熬汤，难免让人觉得有些寡淡单一，于是广东人民在猪脚煲到软糯之时，加入了花生米，提前被清水浸泡到体态饱满的花生米，却成了这道汤的画龙点睛之笔。姗姗来迟的花生，为猪脚汤增添了一丝香浓的后调，又化解了一丝油腻，浓缩了动植物结合后的精髓！泉州的花生酪，继承了闽南地区对花生的古早做法。将花生与糯米提前浸泡后磨打成浆状，过滤掉花生糯米碎后再用小火慢慢熬煮。随着炭火的加入，花生与糯米的优点开始逐渐显现出来。糯米给花生酪带来绵密的口感、而花生则为花生酪带来醇厚的脂香，以糯米花生为基底的花生酪，还可以在后续加入各种干果，如葡萄干、蓝莓、蔓越莓、红枣等等，为花生酪增添了一丝水果的香甜。这样的一碗花生酪，最适合在无聊的午后出现，只需一口，就能抚平你焦躁的心。作为美食荒漠的北京，并不是毫无优点可言。香脆焦酥的花生酥糖出现在北京人茶余饭后的每一个闲暇时刻。午饭过后，沏一杯清茶，备上两块花生酥糖，足以填补这一个下午的空虚。然而说了这么多，你问我哪里的花生最好吃，我还是会投给那略撒薄盐的油炸花生米一票。虽然不知道它到底出自谁家，但是就凭它陪伴了我无数个日日夜夜，成为我餐桌上的铁打下酒菜的这份功劳来说，它就是我心中的NO.1。

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