云南300余万成年人患高血压制定减盐标准飞华健康网

10月8日是我国第17个“全国高血压日”，省卫计委、省教育厅、省食药监局等8部门联合在昆明市南屏街广场正式启动“云南省减盐防控高血压行动”。据介绍，云南省18岁以上人群高血压患病人数有300余万人，而减少盐的摄入量是预防高血压的有效措施，我省将开展多项措施进行减盐防控高血压。

省卫计委副主任徐和平介绍，食盐摄入量80%来自烹饪，今后云南省将推荐一批适合家庭使用的低盐烹饪菜谱，将减盐和低盐膳食纳入家政服务培训内容，开展志愿家庭减盐活动，向家庭推广使用限盐勺，使用低钠盐，少食用酱腌菜食品。卫生计生行政部门要加强对城乡居民家庭，控盐使用工具的技术指导与评价，推广使用标准化控盐工具。

同时，将对餐饮服务单位开发并推广使用餐饮服务单位减盐培训大纲，将减盐和低盐膳食烹饪纳入餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训内容，面向中式烹调师、营养配餐员、公共营养师开展低盐膳食培训。鼓励引导餐饮服务单位使用或自主开发适宜的控盐工具，建立食盐和调味品使用台账。开展减盐低盐示范餐厅创建活动，培育健康营养餐饮服务品牌，将减盐干预向消费者群体众多的中、小餐饮服务单位、快餐店、熟食加工、职工食堂等环节延伸。

我省还将组织制定减盐食品地方标准，鼓励酱腌菜食品生产加工领域的骨干企业参与制定减盐食品行业标准或企业标准。将减盐和低盐生产食品纳入食品生产加工从业人员食品安全知识培训内容。鼓励并引导食品生产加工企业研发低盐食品或退出加盐食品生产加工。

同时鼓励食品销售商场、超市等开设低(减)盐食品专柜。组织食品销售商场通过摆放或设置低盐膳食宣传品，设置低盐食品提示标牌、低盐菜谱等方式，引导消费者正确识别和选择含盐量少的食品。年内每县(市、区)至少有3家以上食品销售场所开展相关宣传，70%的乡镇(街道)有1个以上食品销售场所摆放减盐相关宣传设施或宣传品。

此外，各级教育行政部门将把“盐与高血压”知识纳入各类中小学健康教育课教育计划，对教师盐与高血压相关知识培训率达到95%以上，学校食堂烹饪师盐与高血压知识培训率达到100%，中小学生盐与高血压知识知晓率达到80%以上。

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